Salvatierra, Gto. 10 de junio del 2024. La sexta edición del “Festival de la Larga y la Quesadilla” en el Pueblo Mágico de Salvatierra fue un rotundo éxito. Un total de 11 mil asistentes disfrutaron de una variada oferta de platillos preparados por 22 cocineras y cocineros de Guanajuato y Oaxaca. Este evento, impulsado por la Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato a través de la política pública “Guanajuato ¡Sí Sabe!”, busca destacar los ingredientes endémicos del estado y promover su rica gastronomía.
El festival, celebrado el 09 de junio, comenzó con el tradicional Rally Gastronómico. Participaron 19 cocineras y 3 cocineros tradicionales de Salvatierra, quienes prepararon largas y quesadillas con ingredientes locales. Los platillos fueron evaluados por los chefs Oscar Emilio Vega González, Cynthia Alvarado Mascote y la cocinera tradicional Esther Murillo. Los criterios de evaluación incluyeron sazón, uso de ingredientes endémicos, emplatado y originalidad. María Elena Rico se llevó el primer lugar con su larga de rellena enlimada, seguida por Ma. Consuelo Murillo Martínez y Ma. de Jesús Olandez Camacho en segundo y tercer lugar respectivamente. Las ganadoras obtuvieron un pase directo al 13vo. Encuentro de Cocina Tradicional de Guanajuato 2025.
Oaxaca, como estado invitado, añadió un toque especial al evento con su gastronomía y artesanías. Los asistentes pudieron disfrutar de tlayudas, tejate, tamales, café y chocolate. Además, se presentó la canción oficial del festival “Delicias de mi tierra”, compuesta por Isis Vite e interpretada por Verónica López. El programa cultural incluyó actuaciones de banda, manolas, mariachi, un homenaje a Oaxaca y presentaciones de los ballets folklóricos de la Maestra Conni y Huitzil, brindando un espectáculo lleno de color y tradición.
En esta edición, 20 artesanos expusieron y vendieron productos locales, mientras que los asistentes participaron en talleres de torteado de tortillas de colores, catas de café y chocolate oaxaqueño, y una charla sobre la magia de la artesanía de Oaxaca. El festival no solo celebró la riqueza culinaria de Guanajuato y Oaxaca, sino que también fortaleció la identidad cultural y la economía local, consolidándose como un evento clave en la promoción de la gastronomía y las tradiciones de la región.